一种包含益生菌株的发酵食品及其制作方法和用途

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专利权人:

南阳理工学院

发明人:

薛超辉,张希,黄亚平,岳春,宋兴华

申请号：

CN201911150478.1

公开号：

CN110771881A

申请日:

2019.21.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及食品发酵技术领域,具体公开一种包含益生菌株的发酵食品及其制作方法,其由以下组分制成:黑芝麻、大枣、黑豆、葛根、当归、蜂蜜、复合菌株发酵液;复合菌株发酵液由干酪乳酸杆菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液及保加利亚菌发酵液按质量比1‑2:1‑2:1组成;干酪乳酸杆菌发酵液的活菌数为5亿cfu/g,嗜酸乳杆菌发酵液及保加利亚菌发酵液的活菌数均为1亿cfu/g。本发明提供的包含益生菌株的发酵食品,将炮制后的黑芝麻及大枣经过益生菌发酵,能够增强人体免疫力,并缓解心血管方面的疾病。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/