The present invention relates to a method for manufacturing a lactic acid bacteria fermented solution of marine plants and a lactic acid bacteria fermented solution manufactured by the same. The lactic acid bacteria fermented solution of marine plants manufactured in accordance with the present invention, in which inoculation of 5 to 10 parts by weight of lactobacillus is performed on 100 parts by weight of marine plants and fermentation is performed for 10 to 20 days, is a lactic acid bacteria fermented solution of marine plants obtained through the lactobacillus inoculation and the fermentation with ulva pertusa kjellman being used as a raw material as a particular example of the marine plants making a healthful type of alkaline food containing various nutrients such as a large amount of amino acids, minerals, calcium, and potassium. The lactic acid bacteria fermented solution of marine plants has a high level of preference and the lactic acid bacteria fermented solution is capable of suppressing microbial growth and preventing browning and decomposition. In addition, the lactic acid bacteria fermented solution in which the marine plants are fermented by the use of lactobacillus, with which consumers are familiar, is given the functionality of the marine plants as well as the lactobacillus well-known for various functionalities and its supplements, and thus is capable of contributing to health promotion.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 해조류의 유산균 발효액의 제조방법 및 이에 따라 제조된 유산균 발효액에 관한 것으로, 해조류 100 중량부에 대하여 유산균 5 내지 10 중량부를 접종하여 10 내지 20일 동안 발효시키는 것을 특징으로 하는 본 발명에 따라 제조된 해조류의 유산균 발효액은 다량의 아미노산, 무기질, 칼슘, 칼륨 등과 같은 다양한 영양성분이 포함된 알칼리성 건강식품인 해조류, 특히 구멍갈파래를 원료로 하여 유산균을 접종하여 발효시킨 해조류 유산균 발효액은 기호도가 높을 뿐 아니라 상기 유산균 발효액이 미생물 증식을 억제하고 갈변과 부패를 방지할 수 있는 이점이 있다. 또한, 소비자에게 친근한 유산균을 이용하여 해조류를 발효시킨 유산균 발효액은 다양한 기능성이 알려진 유산균과 그 대산산물 뿐만 아니라 해조류의 기능성이 부여되어 건강 증진에 기여할 수 있는 효과가 있다.
