一种红烧肉软罐头及其制作方法
- 专利权人:
- 北京港龙华佳食品有限公司
- 发明人:
- 谢柏世,马录序,古启良,刘铮
- 申请号：
- CN201811075105.8
- 公开号：
- CN108936346A
- 申请日:
- 2018.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞光明
- 摘要：
- 本发明公开了一种红烧肉软罐头及其制作方法，属于软罐头加工技术领域，其技术方案要点是红烧肉软罐头包括以下原料：五花肉、大葱、生姜、腌制液、卤料、勾芡汁、色拉油；所述腌制液包括水、碱面以及磷酸盐混合均匀制得；所述卤料包括大料、桂皮、花椒、白芷、丁香、海鲜酱、花雕酒、味精、冰糖、生抽、老抽、红曲红、水。本发明利用现代加工工艺，形成规模化大批量生产，缩短加工时间，降低能源消耗，保持红烧肉的香气以及口感的醇厚鲜美，延长保存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
