一种牛肉罐头的制作方法
- 专利权人:
- 自贡市天花井食品有限公司
- 发明人:
- 刘燕
- 申请号：
- CN201711166900.3
- 公开号：
- CN107927593A
- 申请日:
- 2017.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种牛肉罐头的制造方法。该牛肉罐头的制造方法包括以下具体步骤：(1)原料处理：将牛肉去皮、清洗后切块；(2)一次煮制：牛肉块和煮制剂混合煮制；(3)腌制：煮制牛肉块和腌制剂混合腌制；(4)二次煮制：腌制牛肉块和腌制剂混合煮制；(5)包装；(6)杀菌；其中，腌制剂主要由樱桃、草莓、紫背天葵、葡萄皮、洋甘菊、五味子、羧甲基壳聚糖、二乙基甲基壳聚糖、麦胚脂肪酶和菠萝蛋白酶按一定重量份制成。该制造方法步骤简单、易于实施，且由其制造得到的牛肉罐头不仅不含化学合成类抗氧化剂和防腐剂，绿色安全，具有一定的保健作用，而且保质效果好，不易变质腐烂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
