一种用于处理鱼肉的欧式料酒及其制备方法
- 专利权人:
- 杨春茵
- 发明人:
- 杨春茵
- 申请号：
- CN201510692060.9
- 公开号：
- CN105231393A
- 申请日:
- 2015.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王国标
- 摘要：
- 本发明提供了一种用于处理鱼肉的欧式料酒及其制备方法。所述制备方法包括步骤：A.对欧芹、罗勒、莳萝进行预处理，得到欧式香料提取物；B.将欧式香料提取物放入锅中，武火加热至沸腾；C.向锅中加入黄酒或花雕酒，加入少许糖，文火煮10分钟，然后熄火待锅中液体冷却，即可得到欧式料酒。所述用于处理鱼肉的欧式料酒含有丰富的糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物，能够为中国菜提供欧式风味；或是将中国菜的烹饪特色融入欧式烹饪方法中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
