一种红鲷鱼肉筋饼及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李锐
- 申请号：
- CN201611193624.5
- 公开号：
- CN106577926A
- 申请日:
- 2016.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种红鲷鱼筋饼及其制备方法。所述红鲷鱼筋饼含有以下重量份数的原料：高筋面粉300～600份、水150～400份、红鲷鱼肉75～120份、精盐2～4份、西凤酒15～40份、色拉油130～200份。本发明制备得到的红鲷鱼筋饼选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、具有轻如纸张、薄如蝉翼、筋道、抗咬、结实而富有弹性的特点，又具有浓浓的墨鱼风味，丰富筋饼的营养价值，满足不同地区口味需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
