一种墨鱼肉筋饼及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李锐
- 申请号:
- CN201611193623.0
- 公开号:
- CN106579059A
- 申请日:
- 2016.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要:
- 本发明属于食品加工技术领域,公开了一种墨鱼肉筋饼及其制备方法。所述墨鱼肉筋饼含有以下重量份数的原料:高筋面粉450~800份、水260~460份、墨鱼肉50~80份、精盐2~3份、西凤酒10~15份、色拉油200~300份。本发明制备得到的墨鱼肉筋饼选料严谨,配方搭配科学合理,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,工艺简洁、具有轻如纸张、薄如蝉翼、筋道、抗咬、结实而富有弹性的特点,又具有浓浓的墨鱼风味,丰富筋饼的营养价值,满足不同地区口味需求。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心