抑制乳酸菌充气饮料生产中充气灌装时产生泡沫的方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 吴超,史丽洁
- 申请号：
- CN201510857377.3
- 公开号：
- CN106804705A
- 申请日:
- 2015.11.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种抑制乳酸菌充气饮料生产中充气灌装时产生泡沫的方法，本发明的该方法包括：采用蛋白酶水解技术将生产乳酸菌充气饮料的含蛋白的溶液中的蛋白部分水解，再以部分水解后的蛋白溶液接种乳酸菌发酵剂进行发酵，并经稀释、充气灌装生产乳酸菌充气饮料，以抑制充气灌装时产生泡沫。本发明还提供了一种乳酸菌充气饮料的制备方法及所制备得到的乳酸菌充气饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
