风味血豆腐
- 专利权人:
- 贵州龙缘盛豆业有限公司
- 发明人:
- 谭华
- 申请号：
- CN201810728973.5
- 公开号：
- CN108935735A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味血豆腐,属于腌腊食品加工方法。其方法是将猪瘦肉切成乒乓球大小的肉块,加入白酒和调料,密封腌制;将嫩豆腐捣碎后与新鲜猪血、糯米粉、猪肥肉、食盐、五香粉按比例混合,得混合料;用该混合料包裹经过腌制的肉块、并团紧成坨状,冷冻3小时后用木材熏烤24小时,最后将其置于通风环境中风干15~20天。本发明血豆腐油而不腻、糯滑爽口,咀嚼弹性好,兼具豆腐和腊肉的风味;是一种具有独特风味的血豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
