一种红枣发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 山东齐国盛世酒业酿造有限公司
- 发明人:
- 窦守乾
- 申请号：
- CN201710008896.1
- 公开号：
- CN106666310A
- 申请日:
- 2017.01.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种红枣发酵饮料及其制备方法，主要步骤包括：红枣拣选、清洗、烘干、浸泡、酒精发酵、醋酸菌发酵、沉淀澄清、下胶澄清、陈酿，获得红枣发酵饮料。本发明提供的红枣发酵饮料，工艺过程中通过控制发酵温度和发酵终止时间，获得酸度合适、口感适宜的红枣发酵饮料，不需要后期调配。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
