一种芦笋根速溶冲调粉的制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 崔波,陶海腾,张洪霞,于滨
- 申请号：
- CN201910783256.7
- 公开号：
- CN110693005A
- 申请日:
- 2019.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域,具体涉及一种芦笋根速溶冲调粉的制备方法。该制备方法是通过以下步骤实现的:预处理‑去皮‑匀浆‑调质乳化‑胶体磨‑均质‑干燥。本发明利用芦笋根制备成冲调粉,提高芦笋根的利用价值,实现废物再利用;本发明制备的芦笋根速溶冲调粉,复水后冲调粉的结块率低,复水时间快,分散均匀性好,不分层且无土腥味,具有清香味,无其他异杂味,口感细腻,感官评价高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
