一种芦笋茎叶汁饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 陶海腾,崔波,张洪霞,于滨
- 申请号：
- CN201910857363.X
- 公开号：
- CN110521890A
- 申请日:
- 2019.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品饮料技术加工领域,尤其涉及一种芦笋茎叶汁饮料及其制作方法。饮料包括芦笋浆及辅料;以芦笋浆为基准,所述的辅料的重量百分比为:中性蛋白酶1‑2%;纤维素酶0.1‑0.2%;果胶酶0.1‑0.2%;添加剂由蔗糖酯、焦磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠组成。通过分步酶解及调质的协同作用,改善口感,将芦笋茎叶做成饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
