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一种山药乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 四川大阳实业发展有限公司
- 发明人:
- 欧阳荣波
- 申请号：
- CN201810802136.2
- 公开号：
- CN109105494A
- 申请日:
- 2018.20.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药乳饮料的制备方法,属于食品加工技术领域。一种山药乳饮料,其配方按重量份计:饮用水80~85份,山药15~20份,脱脂奶粉1~3份,聚甘油脂肪酸酯0.1~0.5份,黄原胶0.02~0.04份,果胶0.02~0.05份,三氯蔗糖0.005~0.02份,柠檬酸钠0.1~0.3份,碳酸氢钠0.001~0.002份,六偏磷酸钠0.1~0.3份,乙基麦芽酚0.0002~0.0006份,羧甲基纤维素钠0.04~0.08份,α‑高温淀粉酶0.03~0.06份,护色剂1份。按照上述配方生产山药乳饮料的加工工艺为山药清洗→去皮→切片→护色→打浆酶解→过滤调配→均质→灭菌→灌装。本发明生产的山药乳饮料保留了山药的营养成分,有健脾、补肺、固肾等功效,同时色泽乳白鲜亮,质地均匀稳定,口感润滑舒爽,具有愉快的香甜味和山药味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
