一种醉鱼快速入味的方法
- 专利权人:
- 翟珺
- 发明人:
- 翟珺
- 申请号：
- CN201611153011.9
- 公开号：
- CN106616535A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种醉鱼快速入味的方法，属于食品加工技术领域。本发明采用脉冲真空渗透技术进行浸渍；具体是将预处理好的鱼块放入浸渍液中超声浸渍，超声浸渍结束后采用脉冲真空渗透技术进行浸渍，脉冲真空渗透浸渍结束后干燥得醉鱼产品。本发明首次将超声震荡浸渍、真空浸渍、高强度脉冲电场处理技术(HIEF)结合用于醉鱼的醉制过程，大大缩短了醉鱼的醉制时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
