The present invention relates to chicken coated with fish meat paste and a method for manufacturing the same. The chicken coated with the fish meat paste is obtained by the method for manufacturing the chicken coated with the fish meat paste including: a step in which a fish meat paste material is mixed with chicken primarily cooked through an aging step, a powder coating step, and a primary (biscuit) frying step and a step in which the fish meat paste processed through a fish meat paste material grinding step and a fish meat paste seasoning step is used for coating through a fish meat paste coating step, and then cooking is performed through a secondary frying step and/or roasting step. According to the present invention, nutritional aspects of the chicken can be improved by the fish meat paste with which the chicken is coated. In addition, the chicken coated with the fish meat paste and the method for manufacturing the same are capable of satisfying various consumers needs by means of the unique flavor and mouthfeel of the chicken.본 발명은 어육 페이스트를 피복한 치킨 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, , 숙성 단계와 파우더 피복 단계와 1차(초벌) 튀김 단계를 통해 일차적으로 조리된 계육에 어육 페이스트 재료 혼합 단계와 어육 페이스트 재료 분쇄 단계와 어육 페이스트 가미 단계를 통해 가공된 어육 페이스트를 어육 페이스트 피복 단계를 통해 피복한 후 2차 튀김 단계 또는/및 구이단계를 통해 조리함으로써 어육 페이스트가 피복된 치킨을 완성하는 어육 페이스트를 피복한 치킨 및 그 제조 방법을 제공함으로써 계육에 피복된 어육 페이스트에 의해 치킨의 영양적인 측면을 향상시킬 수 있으며, 차별화된 풍미와 식감을 통해 다양한 소비자의 수요를 충족시킬 수 있는 어육 페이스트를 피복한 치킨 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
