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一种黄秋葵馅酥皮月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥市绿之林农业开发有限公司
- 发明人:
- 罗华云,胡传芳
- 申请号：
- CN201711321518.5
- 公开号：
- CN107897288A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨霞`翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄秋葵馅酥皮月饼及其制备方法，涉及月饼加工技术领域，所述黄秋葵馅酥皮月饼由水油皮、油酥皮和馅料组成，所述水油皮由以下重量份的原料组成：中筋面粉150‑160份、猪油50‑55份、白糖10‑15份、水80‑90份、麦芽糊精3‑5份；所述油酥皮由以下重量份的原料组成：低筋面粉100‑110份、猪油47‑52份；所述馅料由以下重量份的原料组成：黄秋葵100‑120份、板栗5‑10份、桂圆10‑15份、白芸豆20‑30份；其制备方法包括水油皮制备、油酥皮制备、馅料制备、包酥、月饼制备。本发明是将黄秋葵和其它成分进行合理搭配用于月饼馅料，具有较高的营养价值和保健功效，制备的酥皮月饼风味独特、表皮酥脆、层次分明、口感好，丰富了酥皮月饼的品种，为黄秋葵加工提供了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
