一种绿皮牛肉干菜馅速冻饺
- 专利权人:
- 蚌埠市老顽童食品厂
- 发明人:
- 张启亮
- 申请号：
- CN201810722035.4
- 公开号：
- CN108991356A
- 申请日:
- 2018.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋宇晴
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿皮牛肉干菜馅速冻饺，由饺皮和馅料包制而成，所述饺皮按重量份计，由如下原料制成：面粉20‑30份、菜汁3‑6份和少量食盐；所述馅料按重量份计，由如下原料制成：牛羊肉14‑22份、干豆角6‑12份、山芋粉丝1‑4份、鸡蛋0.1‑0.3份、菜椒1‑4份、辅料0.3‑0.5份、调料适量；采用本方法用材来源广，易于操作实现，饺皮制作工艺使速冻饺在预冷速冻二环节中，避免饺皮开裂和粘黏，保证熟成饺皮劲道，并且绿饺皮色深浅度可调，而馅料食之可口，采用炒成3‑4成熟能有效降低在速冻过程失去水分，使其口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
