竹笋超微粉香肠及制作方法
- 专利权人:
- 浙江农林大学
- 发明人:
- 许光治,张有做,倪勤学,高前欣
- 申请号：
- CN201610880961.5
- 公开号：
- CN107912718A
- 申请日:
- 2016.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈俊志
- 摘要：
- 本发明涉及一种竹笋超微粉香肠及制作方法，由香肠馅灌入到肠衣中干燥制得，香肠馅由猪肉100重量份、竹笋超微粉0.5‑2重量份、食盐3重量份、糖1重量份、白酒2.5重量份、六偏磷酸钠0.05重量份和抗坏血酸0.05重量份组成，肠衣可以是市场上出售的盐渍肠衣。其制作的方法主要分为竹笋超微粉的制备、香肠馅的制备、准备肠衣、灌肠、干燥等5个步骤。本发明与现有技术相比，其有益效果在于：这种竹笋超微粉香肠，不仅大大提升了香肠的品质，增加了竹笋的香味，口感细腻，具有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
