一种低盐腌菜及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南尔康制药股份有限公司
- 发明人:
- 帅放文,王向峰,章家伟
- 申请号:
- CN201510793363.X
- 公开号:
- CN105211805A
- 申请日:
- 2015.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种低盐腌菜的制作方法,其特征在于,首先将经过短时热烫处理的鲜蔬菜装入腌制容器中,然后向容器中注入培养液,最后向容器中分时段接入温水活化后的肠膜状明串珠菌发酵剂、植物乳酸杆菌发酵剂、嗜酸乳杆菌发酵剂与双歧杆菌发酵剂,本发明食盐含量低、发酵周期短操作简单方便,色、香、味更佳。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心