一种特殊腌菜的制作方法
- 专利权人:
- 李增为
- 发明人:
- 李增为
- 申请号：
- CN200810212727.0
- 公开号：
- CN101658281A
- 申请日:
- 2008.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 特殊腌菜(匍菜)制法如下：将晾晒成半干的青菜、辣椒装入陶坛中。如还匍制鱼、肉等，须另备一坛。边装菜边压紧，留出陶坛的1/3用来填装新干稻草，装草时一定要用力塞紧，最后用两根短竹片成十字形别紧坛口，将坛子倒扣在盛满清水的浅水盆中(大规模生产时，可用有进出水口的水泥池代替)，至此匍制工作即告结束。红曲、五香匍鱼配方：红曲粉：每50公斤鱼用50克；五香粉：每50公斤鱼用100克；高度白酒：每50公斤鱼用250克。其它荤、素匍菜无需配方，也不必用发酵剂、防腐剂、香料等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
