一种酱腌菜及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州晴隆肥姑食品有限责任公司
- 发明人:
- 王世莉
- 申请号：
- CN201610502221.8
- 公开号：
- CN106072210A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱腌菜及其制作方法，经过选料挑选新鲜的、去除黄叶和腐叶、杂质后的大片青菜，用切菜机将青菜切成3‑4cm，泡沫清洗机自动清洗；振动机将泥沙振动过滤；腌渍；滤水；发酵；拌料；包装；灭菌等步骤制得。本发明减少了工艺步骤，缩短了制作时间，提高了酱腌菜的香味、口感、酱腌菜的安全卫生性，并提高了酱腌菜的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
