豆渣油酥饼干

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专利权人:

重庆市荣昌区合心食品厂（普通合伙）

发明人:

包宗春

申请号：

CN201611078999.7

公开号：

CN108124935A

申请日:

2016.11.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

姚珍珍

摘要：

本发明属于食品领域，特别涉及一种豆渣油酥饼干及其制备方法。豆渣油酥饼干由以下重量份的原料制备而成：低筋面粉10‑20份，豆渣30‑50份，黄油65‑80份，蛋黄5‑15份，糖60‑80份。制备方法包括黄油和糖混合，打发黄油；加入蛋黄，继续打发；低筋面粉和豆渣加入黄油里，拌匀，使面粉、豆渣和黄油完全混合，成为湿润的面团；将面团擀开成为厚度约0.6‑0.7cm的面片；用刀将面片切成小的长方块；放入预热好上下火180±5℃的烤箱，烤10‑20分钟。该油酥饼干原料含有豆渣，保留了豆渣的营养元素和功效成分，且制备方法操作简单，制备的油酥饼干酥松适口。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/