A method for producing biscuit semiproduct includes preparation of raw material to production: egg yolks are separated from egg whites, sugar, flour, flour "Zdorovia" and starch are sieved； making dough: egg yolks are mashed with 50 % of sugar, provided in a formulation, up to full dissolution of sugar crystals； egg whites are beaten separately up to volume increase by 5-6 times； in the end of beating the rest sugar sand is added； the beaten whites and yolks are mixed, then potato starch, flour, flour "Zdorovia" are gradually added and a dough is kneaded； forming: the dough is poured into round or rectangular forms, in which butter-paper is preliminary laid； baking: baking time is 40-45 minutes under the temperature 205-225 °C； the baked biscuit semiproduct is cooled during 20-30 minutes, extracted from the form and matured during 8-10 hours under the temperature 15-20 °C； after that the butter-paper is removed, the biscuit is conditioned. At the stage of making the biscuit dough 30 % of high grade flour is replaced with flour "Zdorovia".Способ производства бисквитного полуфабриката включает приготовление бисквита путем подготовки сырья к производству: желтки яиц отделяют от белков, сахар, муку, муку "Здоровье" и крахмал картофельный просеивают； приготовление теста: желтки яиц растирают с 50 % сахара-песка, предусмотренного по рецептуре, до полного растворения кристаллов сахара； отдельно взбивают белки яиц до увеличения объема в 5-6 раз； в конце взбивания добавляют оставшийся сахар-песок； взбитые белки и желтки смешивают, затем постепенно всыпают крахмал картофельный, муку, муку "Здоровье" и замешивают тесто；Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків； цукор, борошно, борошно "Здоров'я" і крохмаль картопляний просіюють； приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру； окре
