A method for producing biscuit semiproduct includes preparation of raw material to production: egg yolks are separated from egg whites, sugar, flour and flour "Zdorovia" are sieved； making dough: egg yolks are mashed with 50 % of sugar, provided in a formulation, up to full dissolution of sugar crystals； egg whites are beaten separately up to volume increase by 5-6 times； in the end of beating the rest sugar sand is added； the beaten whites and yolks are mixed. In the egg-and-sugar mixture preheated to 30 °C butter is added, the mix is stirred, then gradually flour, flour "Zdorovia" mixed with carob are added and dough is kneaded； forming: dough is poured into round or rectangular forms, in which butter-paper is preliminary laid； baking: baking time 40-45 minutes under the temperature 205-225 °C； the baked biscuit semiproduct is cooled during 20-30 minutes, extracted from the form and matured during 8-10 hours under the temperature 15-20 °C； after that the butter-paper is removed, the biscuit is conditioned. At the stage of making biscuit dough 100 % of cacao powder is replaced with carob and 30 % high grade flour is replaced with flour "Zdorovia".Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату включає приготування бісквіту шляхом підготування сировини до виробництва: жовтки яєць відокремлюють від білків, цукор, борошно, борошно "Здоров'я" просіюють； приготування тіста: жовтки яєць розтирають з 50 % цукру-піску, передбаченого за рецептурою, до повного розчинення кристалів цукру； окремо збивають білки яєць до збільшення об'єму у 5-6 разів； в кінці збивання додають цукор-пісок, який залишився； збиті білки та жовтки змішують. В яєчно-цукрову масу додають вершкове масло, яке попередньо підігріте до , перемішують до отримання однорідної маси, потім поступово всипають борошно, борошно "Здоров'я" яке змішане з керобом, і замішують тісто； формування: тісто розливають у круглі або прямокутні форми, які попередньо застилають папером； випікання: тривалість випікання 40-45 хв. пр
