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一种利用真空联合乙醇预处理的葱白红外热风干燥方法
- 专利权人:
- 滁州学院
- 发明人:
- 周存山,孙艳辉,王旭乐,贲宗友,刘淑兰,孙啸,詹歌
- 申请号：
- CN201910884586.5
- 公开号：
- CN110447707A
- 申请日:
- 2019.19.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的属于农产品加工技术领域,具体为一种利用真空联合乙醇预处理的葱白红外热风干燥方法,包括以下步骤:挑选新鲜、表面无机械损伤、无虫害的新鲜葱白去外表皮、清洗、切段,得到葱白圈;再进行真空联合乙醇渗透预处理;然后进行红外热风干燥,最后得到脱水葱白产品,本发明采用真空与乙醇渗透脱水相结合的技术,与未做预处理的葱白红外热风干燥相比,提高了葱白红外热风干燥效率、复水性、杀菌效果等产品品质,为工业化生产干制葱白产品提供了一种新方法,采用乙醇作为渗透脱水溶液,溶解了细胞壁上的化合物,增加了通透性,提高了渗透脱水效率及后续红外热风干燥速率,乙醇同时还具有杀菌的作用,可解决传统杀菌带来的环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
