一种咸鸭的腌制方法
- 专利权人:
- 安徽斌强鸭业有限公司
- 发明人:
- 张隆斌
- 申请号：
- CN201410664630.9
- 公开号：
- CN104432178A
- 申请日:
- 2014.11.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种咸鸭腌制方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括清洗整形、浸泡，搓盐堆码、翻堆、清洗、冷风干燥、切条、包装，所述的浸泡是使用中药熬制的中药汤汁进行浸泡，所述的中药汤汁是用月石10g、荜澄茄10g、花椒30g、豆蔻20g、茯苓30g、薄荷20g、金银花黄酮提取液20g、芦丁10g、维生素C5g和维生素E5g兑水3～5kg熬制。本发明使用中药来来改善味道，提高营养价值，并且能够起到防腐延长保质期，而且可以抑制致癌物质形成，不使用其他化学添加剂，食用安全可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
