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一种无麸质黄米粉夹心蒸蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 郑州轻工业学院
- 发明人:
- 董吉林,申瑞玲,马玉玲,杜文娟,姜龙波,张喜文,吕静
- 申请号：
- CN201510667667.1
- 公开号：
- CN105231116A
- 申请日:
- 2015.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张绍琳`张真真
- 摘要：
- 本发明公开了一种无麸质黄米粉夹心蒸蛋糕，它是由下述重量份数的原料制成的：黄米粉90~120份、绿豆20~40份、鲜鸡蛋220~250份、龙舌兰糖浆5~15份、泡打粉3~8份、维生素C 0.05~2份、食盐1~2份、白醋3~5份、食用植物油2~5份。取鲜鸡蛋、龙舌兰糖浆和食盐混合均匀，搅拌至食盐全部溶解，然后加入白醋得到原蛋液，再以800转/分搅打10~15min得到全蛋糊；将预混合粉加入制备好的全蛋糊中，搅拌均匀得到蛋糕糊；然后依次入摸、蒸制后得到成品。本发明的无麸质黄米粉夹心蒸蛋糕，不仅适宜一般人群食用，也适宜于糖尿病患者、乳糜泻症患者食用，丰富了黄米产品种类，推进了人类膳食纤维结构的改善。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
