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一种蒸蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 漯河市恒瑞加友食品科技有限公司
- 发明人:
- 胡荣柳,褚冰,张淑芬,朱津津,吴磊,吴宗帅,张永,王伊云
- 申请号：
- CN201510075001.7
- 公开号：
- CN104585809A
- 申请日:
- 2015.02.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种蒸蛋糕，同时还公开了其制作方法。该蒸蛋糕由以下重量份数的原料制成：低筋小麦粉55-65份、白砂糖30-40份、鸡蛋40-55份、食用植物油8-12份、食用葡萄糖7-15份、葡萄糖浆7-11份、变性淀粉16-24份、食用盐0.3-0.8份、山梨糖醇1-3份、丙三醇4-6份、单硬脂酸甘油酯0.2-0.4份、泡打粉0.5-1.5份、苏打粉0.1-0.4份、山梨酸钾0.7-1.3份、脱氢乙酸钠0.02-0.05份、食用柠檬酸0.15-0.35份、食用香精0.05-0.15份。本发明提供的蒸蛋糕保留了食物最原始最新鲜的美味，蛋糕组织细腻，质地松软，富有弹性，口感绵软，营养丰富，老幼皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
