蒸蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 东莞和创食品有限公司
- 发明人:
- 林文标
- 申请号：
- CN201410846595.2
- 公开号：
- CN104489484A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 覃莉
- 摘要：
- 本发明提供了一种蒸蛋糕及其制作方法，由以下按重量份配比的原料制成：蒸蛋糕预拌粉400-600份、鸡蛋300-500份、牛奶80-120份、液态奶油80-120份、蛋糕油10-30份、复合乳化剂油脂（俗称：乳化油）10-25份。由于本发明在原料配方上和制作工艺上进行的改进，使得生产出来的蒸蛋糕储存时间更长，口感上甜软柔松、组织细腻、洁白如雪、入口膨松、清蒸不上火。蒸蛋糕预拌粉为专用粉，按比例混制而成的预拌粉，方便使用，快捷称料，成品标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
