原干海参的加工工艺
- 专利权人:
- 青岛海芝屋海珍品有限公司
- 发明人:
- 王修忠
- 申请号：
- CN201610567125.1
- 公开号：
- CN106235071A
- 申请日:
- 2016.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于海参加工领域，尤其涉及一种原干海参的加工工艺。包括以下步骤：a、将捞捕上来的新鲜海参置于恒低温环境中，促使海参休眠；b、将休眠的海参宰杀、去除内脏；c、将宰杀过后的海参置于恒低温环境中，冷藏；d、待海参完全冻结后，将冻结后的海参输送至真空干燥仓，进行冷阱干燥处理，即得到原干海参。本发明通过突破传统浓盐腌制的局限，利用真空冷冻辅以微波干燥技术，进而更大程度上保留了海参的原貌，大大降低了海参的营养成份流失度，同时，采用微波干燥技术也进一步控制了原干海参的细菌含量，确保食用的安全，且整个加工期间不经过任何其它添加剂，更大程度上保留海参原有生态和营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
