真空冻干海参加工工艺
- 专利权人:
- 长岛科元海洋生物开发有限公司
- 发明人:
- 邵允琪
- 申请号：
- CN201110372624.2
- 公开号：
- CN102423090A
- 申请日:
- 2011.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 曲显荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种海参加工新工艺，具体讲就是真空冻干海参加工工艺。其工艺包括以下步骤：1）去脏清洗：选择鲜活海参剖开，去除内脏及泥沙，用流动的清水清洗干净；2）蒸煮：将清理好的海参放入不透钢夹层锅中进行蒸煮，保持锅内温度95-100℃，蒸煮时间50-60分钟；3）冷水清洗：采用流动的清水清洗煮熟海参；4）真空冻干：温度-50℃、真空度15-20pa条件下冷冻24小时；5）成品包装。本发明同现有的海参加工工艺相比，生产时间明显缩短、简化，由于冻干属物理加工方法，能保持海参原有的性状，产品形体大而饱满，色泽鲜亮、体质坚硬、营养价值高，复水容易，易于储存和方便食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
