The present invention addresses the problem of providing a Ponzu-vinegar soy sauce seasoning which is inhibited, without using a special container, from giving off aging odors during preservation and deterioration odors resulting from heat sterilization, and of which the soy sauce body taste is not lost and is maintained even when being heated. The present invention provides a Ponzu-vinegar soy sauce seasoning which contains a citrus fruit juice, vinegar, and soy sauce, and which is characterized in that the contained amounts of components (a)-(e) in the seasoning are within the ranges of: 0.0006-4.0 ppm for p-cymene (a)； 0.02-5.0 mass% for potassium ions (b)； 0.5-4.0 mass% for sodium ions (c)； 0.5-3.5 mass% for acetic acid (d)； and 0.2-4.5 mass% for citric acid (e).La présente invention vise à fournir un assaisonnement de sauce soja à vinaigre de Ponzu qui est empêché, sans utiliser de contenant spécial, de dégager de vieilles odeurs pendant la conservation et des odeurs de détérioration résultant d'une stérilisation thermique, et dont le goût de corps de sauce soja n'est pas perdu et est maintenu même lorsqu'il est chauffé. La présente invention concerne un assaisonnement de sauce soja à vinaigre de Ponzu qui contient un jus de fruits d'agrumes, du vinaigre et une sauce soja, et qui est caractérisé en ce que les quantités contenues de constituants (a) - (e) dans l'assaisonnement sont dans les plages : 0,0006 à 4,0 ppm de p-cymène (a) ； 0,02 à 5,0 % en masse d'ions de potassium (b) ； 0,5 à 4,0 % en masse d'ions de sodium (c) ； 0,5 à 3,5 % en masse d'acide acétique (d) ； et 0,2 à 4,5 % en masse d'acide citrique (e).本発明は、特別な容器を使用することなく、保存中のヒネ臭や加熱殺菌による劣化臭の発生が抑制され、加熱しても醤油のボディ感が失われずに保持されたぽん酢醤油調味料を提供することを課題とする。 本発明によれば、柑橘果汁、食酢、及び醤油を含有するぽん酢醤油調味料であって、該調味料中の成分（a)～(e)の含有量が以下の範囲であることを特徴とする、ぽん酢醤油調味料が提供される。 （a）ｐ－シメン：０．０００６～４．０ｐｐｍ （b）カリウムイオン：０．０２～５．０質量％ （c）ナトリウムイオン：０．５～４．０質量％ （d）酢酸：０．５～３．５質量％ （e）クエン酸：０．２～４．５質量％
