The smell, flavor or the like specific to curcimin can be masked and therefore improved. Thus, disclosed is a method for masking the flavor of curcumin, which is characterized by mixing curcumin with a processed starch.Selon la présente invention, lodeur, larôme ou similaire spécifique à la curcumine peut être masquée et donc améliorée. Par conséquent, il est décrit un procédé pour masquer larôme de curcumine, qui est caractérisé par le mélange de curcumine avec un amidon traité.本発明が解決しようとする課題は、クルクミン特有の香り、風味等をマスキングし、改善することである。本発明は、クルクミンと加工澱粉とを混合することを特徴とする、クルクミンの風味のマスキング方法を提供する。
