一种半干调味罗非鱼片的加工技术
- 专利权人:
- 郑元平;段振华
- 发明人:
- 郑元平
- 申请号：
- CN200910258300.9
- 公开号：
- CN102100372A
- 申请日:
- 2009.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种半干调味罗非鱼片的加工技术。加工工艺为将新鲜的罗非鱼预处理，去鳞、内脏和头后脱腥，经微波干燥、调味、真空包装、灭菌制成即食罗非鱼片。调味料有食盐、白酒、味精、辣椒、五香粉和植物油等。经此方法制得的即食罗非鱼成品为黄白色片状鱼块，肉质疏松，有嚼劲，味鲜美且香味浓郁、咸淡适宜。产品加工工艺特殊，风味独特，口感适宜，且不易变质、保存时间长，便于运输、易存放，有条件的加工厂都能生产，效益可观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
