一种久香蒸鸭的制作工艺
- 专利权人:
- 许龙川
- 发明人:
- 许龙川
- 申请号：
- CN201610442157.9
- 公开号：
- CN105962111A
- 申请日:
- 2016.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种久香蒸鸭的制作工艺，包括以下步骤：(1)原料、辅料、包装材料采购；(2)原料肉解冻；(3)原料肉修整；(4)清洗；(5)配料；(6)滚揉；(7)排酸；(8)整形；(9)冷干；(10)热干；(11)调理；(12)包装、储存。本发明通过农场屠宰深加工后，形成的低温包装半成品，食用极为方便，只需将袋内鸭肉取出放如蒸锅里蒸至15分钟即可食用；香气四溢，口感淳正，既可下酒，也可佐茶，本发明保持鸭肉本身营养不流失，高温蒸制过程中也阻挡了有害物质的产生，锁住了营养成分，皮糯肉香，老少皆宜；有效去除鸭肉油脂，暖胃，易消化，清香不上火；膳食纤维含量丰富，也可有效提取胶原蛋白；高效利用，更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
