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一种珍珠西米球工艺流程
- 专利权人:
- 衢州谷香人家食品有限公司
- 发明人:
- 吴建文,祝惠红
- 申请号：
- CN201510321651.5
- 公开号：
- CN105284986A
- 申请日:
- 2015.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘兴耿
- 摘要：
- 本发明公开一种珍珠西米球工艺流程包括以下步骤：把老南瓜去皮、去籽蒸熟，冷却，把约100克糯米粉用开水泡熟，然后加入400克大米粉，20克老南瓜，10克猪油；将步骤1）所得原料放在一起，加水和面，合成米团，以不沾手即可，然后将和好的米团包上保鲜膜，静置10分钟以上；将米团搓成长条，根切成剂子，然后把剂子搓圆，捏成小碗状，包入需要的馅料，再搓成圆形，然后，再在米团表皮上粘上西米即可，摆在蒸盘或蒸笼上即可上锅蒸制；将做好的珍珠西米球上锅直接开蒸汽蒸约25—30分钟即可；蒸好的成品完全冷却后包装，在零下35度的温度下进行速冻入库即可，该珍珠西米球造型美观，营养价值高，是一种非常适合家庭、酒店的新式点心。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
