富铁大豆食品的制作方法
- 专利权人:
- 重庆钟无极食品有限公司
- 发明人:
- 杨勇,钟小兵
- 申请号：
- CN201510684002.1
- 公开号：
- CN106605712A
- 申请日:
- 2015.10.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种富铁大豆食品的制作方法，该制作方法包括以下的步骤，将大豆加水浸泡，洗净后放入磨浆机中磨浆，过滤分离豆渣后获得生豆浆；将黑木耳用粉碎机粉碎，过筛获得粒度为100～300目的粉末；将上述粉末加入到所述生豆浆中，充分搅拌反应后获得匀质豆浆；将匀质豆浆经煮浆、盐卤、整形或烘干后制成熟豆浆、豆腐、豆腐干、干豆腐、豆奶、豆腐皮或豆腐脑；各组份的重量份配比为：大豆80～90份，黑木耳10～20份。该制作方法可提供铁含量高，铁吸收率高，口感佳的大豆食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
