口感改善的腐竹生产工艺
- 专利权人:
- 清流县嵩溪镇鑫牌豆腐皮厂
- 发明人:
- 兰爱珍
- 申请号：
- CN201610572362.7
- 公开号：
- CN106172855A
- 申请日:
- 2016.07.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种口感改善的腐竹生产工艺，该生产工艺包括依次进行的下述工序：选豆→去皮→浸泡→滤豆→磨浆→煮浆→滤浆→熬皮→揭皮→烘烤→包装→成品。本发明的腐竹生产工艺能够有效提高腐竹的生产效率，降低生产成本和降低工作人员的劳动量，本发明的浸泡工序对黄豆进行浸泡时不需要换水，而且浸泡时间相对传统工艺可以缩短一半以上，并且黄豆都不会产生气泡腐败、变酸，工作人员不需要一直观察黄豆的浸泡情况。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
