藏豌豆粉条的制作方法
- 专利权人:
- 西藏年雄农产品开发有限责任公司
- 发明人:
- 次多
- 申请号：
- CN201710221198.X
- 公开号：
- CN106983132A
- 申请日:
- 2017.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邓金涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种藏豌豆粉条的制作方法,包括依次进行的清洗、浸泡、研磨、沉淀、干燥、制粉，其中，所述研磨步骤后向豆浆中加入菜籽油。本技术方案选用精选的豌豆为原料，研磨后向豆浆中加入菜籽油，一方面增强产品的润滑性，口感更好；另一方面可以起到消泡的作用，方便后续加工；加入少量的葡萄糖可以加快豌豆粉的沉淀速度，大大提高豌豆粉条的生产效率；藏豌豆粉条加工方法简单、效率高，得到的粉条营养丰富、且有别于普通的红薯、土豆粉，有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，久煮不烂，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人、清香可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
