The present invention relates to a stabilization method of rice bran. The stabilization method of rice bran of the present invention comprises a first step of obtaining rice bran including crushed rice by polishing brown rice； a second step of removing the crushed rice from the rice bran by separating upon the specific gravity； a third step of separating the rice bran with the crushed rice removed into rice embryo bud and rice bran with a vibrator of 30-40 mesh； a fourth step of manufacturing stabilized rice bran with suppressed activation of lipolytic enzymes by dry-heating the separated rice bran at 110-130°；C for 5-20 minutes and, then, cooling； and a fifth step of manufacturing rice embryo bud with suppressed activation of lipolytic enzymes by dry-heating the separated rice embryo bud at 140-160°；C for 5-20 minutes and, then, cooling. The present invention provides a stabilization method of rice bran by separating and independently stabilizing the rice embryo bud and rice bran.본 발명은 미강 안정화 방법에 관한 것이다.본 발명의 미강의 안정화 방법은 현미를 도정하여 싸라기가 함유된 미강을 얻는 제1단계； 비중 분리에 의해 상기 미강으로부터 상기 싸라기를 제거하는 제2단계； 상기 싸라기가 제거된 상기 미강을 30~40 mesh의 진동체를 통해 쌀눈과 쌀겨로 분획하는 제3단계； 상기 분획된 쌀겨를 110~130℃에서 5~20분동안 건열처리한 후 냉각시켜 지방분해효소의 활성이 억제되어 안정화된 쌀겨를 제조하는 제4단계 및, 상기 분획된 나머지 쌀눈은 140~160℃에서 5~20분동안 건열처리한 후 냉각시켜 지방산화효소의 활성이 억제되어 안정화된 쌀눈을 제조하는 제5단계；를 포함하는 것이 특징이다.본 발명에 의해, 쌀눈과 쌀겨를 각 분리하여 별도로 안정화시키는 미강 안정화 방법이 제공된다.
