The present invention relates to a rice processed food and a production method thereof. The production method of the rice processed food comprises the steps of: mixing inner bran and half-crushed rice generated during a process of milling rice, adding the same into a container, and sealing the container； heating the container； and releasing a sealed state of the container. The rice processed food produced by the method has excellent texture and is available in various ways.본 발명은 쌀 가공식품과 그 제조방법에 관한 것으로, 쌀을 도정하는 과정에서 발생하는 속겨와 싸라기를 혼합하여 용기에 투입하고, 상기 용기를 밀폐하는 단계, 상기 용기를 가열하는 단계 및 (c) 상기 용기의 밀폐 상태를 해제시키는 단계를 포함하는 쌀 가공식품의 제조방법과, 이에 따라 제조되는 쌀 가공식품을 포함하여, 식감이 우수하고 다양한 방식으로 섭취 가능한 쌀 가공식품을 제공한다.
