一种秘制风干鱼及其制备工艺
- 专利权人:
- 大冶市恒丰食品有限公司
- 发明人:
- 黄飞云
- 申请号：
- CN201710236921.1
- 公开号：
- CN106974209A
- 申请日:
- 2017.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王新生
- 摘要：
- 本发明公开了一种秘制风干鱼，包括以下重量份数配比的原料：活草鱼3‑6斤、盐1kg、花椒50克、姜粉100克、味精200克、白酒50克、蜂蜜100克和白糖300克。本发明的秘制风干鱼制备工艺，在配料上采用白酒和蜂蜜，蜂蜜和其他多种配料一起拌匀，使风干鱼不会变柴，味道好，风干时白酒喷在鱼片表面，保证风干鱼不易腐败而且保存时间长，且制作过程与传统的工艺也有很大不同，采用本工艺制作的风干鱼，制作工艺简单，制作成本低，产品质量好，保存时间久以及口味好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
