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一种热风干燥葛粉方便面配方及制备工艺
- 专利权人:
- 广西贵港市华宇葛业有限公司
- 发明人:
- 李长俊
- 申请号：
- CN201710430568.0
- 公开号：
- CN107136414A
- 申请日:
- 2017.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种热风干燥葛粉方便面配方，选择按质量百分比为小麦粉90.86％‑‑93.18％，葛粉3.07％‑4.2％，葛全粉3.07％‑4.2％，海藻酸钠0.03％‑0.036％，盐0.65％‑‑0.7％、水适量。制备工艺，包括以下步骤，步骤一，干粉搅拌；步骤二，盐水搅拌；步骤三，搅拌熟化；步骤四，复合压延；步骤五，切丝成型；步骤六，蒸煮；步骤七，切断折叠入模具；步骤八，高温烘干排湿；步骤九，常温干燥冷却；步骤十，称重入箱；本发明采用以上方法制成的葛粉面，口感顺滑纯正，耐煮，不断条，清汤葛味清甘；方便面营养丰富，对有高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管疾病亚健康者、更年期妇女、易上火人群、常期饮酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等有一定的保健食疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
