高温热风干燥方便面的制造方法
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 泷泽秀树,八木孝幸
- 申请号：
- CN201610021140.6
- 公开号：
- CN105639446A
- 申请日:
- 2009.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 金鲜英`马铁军
- 摘要：
- 本发明提供一种高温热风干燥方便面的制造方法，其不但具备油炸面那种容易上瘾的风味以及口感，而且卡路里很低。本发明的高温热风干燥方便面的制造方法包含：(a)生面条制造步骤，其在含有原料粉的生面团材料中添加食用油制得面条材料，从该面条材料制得面带，接着将该面带制成生面条；(b)蒸煮面制造步骤，其让食用油附着在该生面条之上，接着将该生面条蒸煮成蒸煮面；(c)面块形成步骤，其将该蒸煮面定量充填于保持容器中以形成面块；以及(d)膨化干燥步骤，其从该保持容器的上方以及下方吹送风速30m/s～70m/s、温度120℃～160℃的热风3～15分钟，让该面块膨化干燥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
