您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种高原酸菜及其制备方法
- 专利权人:
- 张有明
- 发明人:
- 张有明
- 申请号：
- CN201911407203.1
- 公开号：
- CN111011783A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酸菜技术领域,且公开了一种高原酸菜,包括以下重量份数配比的原料:圆根菜60‑120份、卤水40‑100份、盐2‑10份、大蒜头2‑8份、糖1‑2份、花椒粉0.5‑1份、茴香粉0.5‑1份、八角粉1‑2份、甜酒15‑20份、菜籽油10‑15份、花椒粒5‑10份和辣椒5‑10份。该高原酸菜及其制备方法,通过在泡菜的制作过程中加入甜酒,其口味香甜醇美,可以有效提高酸菜酸甜适口的口感,通过使用菜籽油、花椒粒和辣椒进行炒制,获得辣椒油,然后将辣椒用水浸泡并切碎,将碎辣椒与制得的辣椒油混合搅拌,并最终与制得的酸菜条混合,从而提高了酸菜条的辣度,使其食用口感更佳,具备酸、甜和辣的丰富口感,实现了高原酸菜口感丰富且不单一的目的,符合现有年轻大众的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
