一种茶干及卤油的制作方法
- 专利权人:
- 金菜地食品股份有限公司
- 发明人:
- 麻志刚,丁国华,韩玉保
- 申请号：
- CN201811637041.6
- 公开号：
- CN109548889A
- 申请日:
- 2018.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶干及卤油的制作方法,属于调味料的制备领域。本发明的一种茶干及卤油的制作方法,包括如下步骤:步骤(1):原料准备,选取经过发酵的自制酱为原料;步骤(2):熬制,向步骤(1)中加入水和香辛料,进行烧煮熬制;步骤(3):榨干过滤,将步骤(2)中熬制好的酱打入榨干机进行榨干,待卤油充分榨干后将卤油和酱渣分别进行收集;步骤(4):二次熬制,将步骤(3)中的收集的卤油放入酱渣中再次进行熬制,加入白糖、鸡精和盐;步骤(5):沉淀过滤,将步骤(4)中熬制的卤油进行沉淀过滤并冷却,制得成品。采用本发明的生产方法生产出的卤油口感香醇,从而利于保证所得茶干的口感与品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
