一种酱油及其生产方法
- 专利权人:
- 江西鱼鹰食品股份有限公司
- 发明人:
- 杨普伟
- 申请号：
- CN201811621841.9
- 公开号：
- 申请日:
- 2018.28.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱油及其生产方法,经过原料处理、蒸煮、制曲、发酵、过滤、灭菌、灌装工序酿制而成,本发明的酱油及其生产方法,在发酵至100天时加入指天椒继续发酵,使指天椒渗入酱醪,通过压榨过滤,指天椒的辣味和酱醪中的酱油融合,制成具有辣味的酱油,不仅具有酱油原有的酱香、鲜美、色泽,还拥有了广大人民群众喜好的辣味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
