鱼皮花生的制作方法
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410619679.2
- 公开号：
- CN105595108A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼皮花生的制作方法，它包括以下步骤：做调味酱：用水把盐溶化、煮沸，再用水将淀粉和糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆，当浆面起泡时将锅端起，同时拌入味精、鱼皮胶，拌匀后即成调味浆；制糖浆：用水将砂糖搅拌溶化，再取糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入糖水中，搅拌成熟糖浆；浇浆撒粉：将花生仁倒入滚锅，随滚锅滚动多次，浇熟糖浆并撒糯米粉，使花生仁外表粉层达3毫米厚；烘烤：花生仁粘好糯米粉后，放置烘笼内烘制；加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅中，趁热加调味浆，并用木制铲刀快速搅拌，搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，即为成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
