一种裹衣花生及其制作方法
- 专利权人:
- 苏州口水娃食品有限公司
- 发明人:
- 谢东奎
- 申请号：
- CN201010247193.2
- 公开号：
- CN101933552A
- 申请日:
- 2010.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 柏尚春
- 摘要：
- 本发明公开了一种裹衣花生它的配方为：每35份花生米中加入如下配料：白砂糖：10份～20份；面粉：10份～15份；料粉：1份～2份，料粉由辣椒粉、大蒜粉、香辛料、味精、糖组成，其中辣椒粉∶大蒜粉∶香辛料∶味精∶糖的重量份数比为2∶1∶2∶1∶1。本发明还公开了该裹衣花生的制作方法。本发明所述裹衣花生，产品外观，质量一致性优异，口味独特，酥脆甜辣；本发明所述的该裹衣花生的制作方法，采用连续油炸的生产方式，调味拌料采用椭圆滚锅滚动方式，使得拌料更均匀；油炸工序采用气动翻滚方式，产品外观、理化等各项指标更一致性；推动了裹衣花生的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
