干烤香辣花生及其制作方法
- 专利权人:
- 青岛胶平食品有限公司
- 发明人:
- 田强
- 申请号：
- CN201711106624.1
- 公开号：
- CN107712788A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞炯
- 摘要：
- 本发明公开了一种干烤香辣花生，其技术方案要点是每45‑55重量份的花生中加入裹衣液12‑18份，调味料23‑37份；裹衣液由按重量份计食用明胶5.0‑6.0份、糖2.8‑4.0份、食用香精4.0‑6.0份、食盐20‑25份和热水60‑70份的配比配制而成；调味料由按重量份计基本粉25‑30份、辣椒片27‑32份、辣椒粉2.5‑3.0份和增味剂40‑45份的配比配制而成，其具有低糖低脂、口感香辣酥脆的优势。本发明的另一目的是提供一种制作上述干烤香辣花生的方法，采用干烤工艺，无需油炸，制得的花生低糖低脂、香辣酥脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
